Fermenti sociali in festa

Sabato 6 Aprile dalle 18 – Degustazione Birre + TapasRoots !

Fermenti sociali è un birrificio agricolo dell’azienda agricola biologica Cà Battistini, situata nel primo appennino nel comune di Valsamoggia 35 Km a sud di Bologna.

Da quando, a metà degli anni 90, Carlo e Germana hanno iniziato a coltivare il terreno, aderendo ai disciplinari della agricoltura biologica, l’indirizzo produttivo è stato quello ortofrutticolo e cerealicolo.
Dal 2009 sono iniziati i primi esperimenti casalinghi di produzione brassicola seguendo il metodo all grain e utilizzando una percentuale di grano non maltato autoprodotto.
Successivamente è stato adattato una parte del capannone agricolo a birrificio, attualmente l’impianto produce circa 250 litri due volte alla settimana, i 4 fermentatori sono stati recentemente collocati in una sala “termoregolata”. La produzione annua è di circa 250 hl.
In seguito sono iniziati i primi esperimenti di maltazione del nostro orzo e del nostro grano, questo ha comportato l’autocostruzione di diversi macchinari: due maltatori che lavorano in serie, un deumidificatore del flusso di aria che essicca il malto, un vibrovaglio per la pulizia del malto stesso e un deradicatore.