Degustazione di vini Cantina Tre Cupole

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Date(s) - 10/02/2019
6:00 pm - 9:00 pm

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Fondata nel 1936, e attualmente gestita dalla quarta generazione, l’azienda “Foraci” ha progressivamente raggiunto una dimensione operativa di tutto rispetto, con 75 ettari vitati nella valle del Belice, nei territori di Mazara del Vallo e Partanna, con una significativa quota di export, verso paesi quali Stati Uniti, Giappone, Australia, Cina e numerosi paesi europei.

Dal 1992 la famiglia Foraci ha fatto la scelta di produrre in regime biologico e risultando la prima azienda a imbottigliare vino in bottiglia certificato Bio.

Nella tipica produzione vinicola Foraci è presente con otto etichette, ad esclusione delle etichette a marchio, IGP Terre Siciliane e DOC Sicilia; la punta di diamante della produzione è il Satiro Danzante, un nero d’avola in purezza affinato in legno.

L’azienda Foraci si trova in una delle aree più densamente vitate in Europa, la provincia di Trapani che conta ben 65 mila ettari in vigneti.

In questi anni l’azienda ha raggiunto ottimi standard produttivi e si è impegnata nella paziente sperimentazione in campo di vitigni innovativi.

In conclusione, Foraci è un’azienda importante del settore vitivinicolo siciliano e fortemente impegnata nella valorizzazione delle produzioni vitivinicole della regione, integrando le antiche tradizioni enologiche isolane con gli ultimi ritrovati tecnologici per la produzione di vini sempre più in sintonia con le richieste del mercato e la platea di consumatori, oggi sempre più competente ed esigente.

Presenteremmo:

FORACI FRIZZANTE SICILIA

Tipo di vino: Bianco
Varietà delle uve: Inzolia, Grillo, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Area di produzione: Mazara del Vallo (TP)
Resa per ettaro (in quintali): 90
Altitudine: 150 slm
Impianto: Controspalliera, Guyot
Densità dei ceppi: 5000
Periodo di vendemmia: 1-10 agosto
Vinificazione: pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata
Fermentazione: in acciaio
Temperatura di fermentazione: 16-18C
Durata della fermentazione: 15-20 giorni
Grado alcolico (in vol.): 11%
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: ricco in aromi di frutti maturi che vanno dall’ananas all’albicocca, alla pesca e alla mela Golden.
Palato: fine fresco equilibrato con buona personalità, molto profumato.
Temperatura ideale di servizio: 8-10C
Abbinamento gastronomico: come aperitivo con antipasti di prosciutto crudo e melone, con primi piatti a base di pesce

FORACI GRILLO 2018 DOC SICILIA

Tipo di vino: Bianco
Varietà delle uve: 100% Grillo
Classificazione: DOC Sicilia
Area di produzione: Mazara del Vallo (TP)
Resa per ettaro (in quintali): 100
Altitudine: 150 slm
Impianto: Controspalliera, Guyot
Densità dei ceppi: 4000
Periodo di vendemmia: 10-20 settembre
Vinificazione: pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata
Fermentazione: in acciaio
Temperatura di fermentazione: 16-18C
Durata della fermentazione: 15-18 giorni
Grado alcolico (in vol.): 13%
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: frutta matura, note floreali, fresco e avvolgente
Palato: di buona stoffa, vellutato, pieno e appagante
Temperatura ideale di servizio: 11-12C
Abbinamento gastronomico: piatti elaborati di pesce, crostacei, frutti di mare
Alcool volume (vol): 13,00 %
Zuccheri: 3,78 g/L
Acidità totale: 5,96 g/L
PH: 2,99

FORACI NERO AVOLA/SYRAH 2018 – DOC SICILIA

Tipo di vino: Rosso
Varietà delle uve: Nero d’Avola, Syrah
Classificazione: DOC SICILIA
Area di produzione: Mazara del Vallo (TP)
Resa per ettaro (in quintali): 90
Altitudine: 150 slm
Impianto: Controspalliera, Cordone speronato
Densità dei ceppi: 5000
Periodo di vendemmia: Syrah 1-10 settembre / Nero Avola 10-20 settembre
Vinificazione: lunga macerazione delle uve e fermentazione a temperatura controllata,
più blend sul vino finito, con breve passaggio in barrique e affinamento in botte
Fermentazione: in acciaio
Temperatura di fermentazione: 28-30C
Durata della fermentazione: 12-15 giorni
Grado alcolico (in vol.): 13%
Colore: rosso rubino con nuance violacee
Profumo: ricco in aromi di frutti rossi maturi che vanno dalla fragola al mirtillo
Palato: pastoso, pieno, vellutato e gradevolmente tannico
Temperatura ideale di servizio: 16-18C
Abbinamento gastronomico: formaggi stagionati, piatti a base di carne

Alcool volume (vol): 13,00 %
Zuccheri: 3,85 g/L
Acidità totale: 6,15 g/L
PH: 3,22

SATIRO DANZANTE NERO AVOLA 2016
IGP Terre Siciliane

Tipo di vino: Rosso
Varietà delle uve: Nero d’Avola
Classificazione: I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta)
Area di produzione: Mazara del Vallo (TP)
Resa per ettaro (in quintali): 90
Altitudine: 150 slm
Impianto: Controspalliera, Cordone speronato
Densità dei ceppi: 5000
Periodo di vendemmia: 10-20 settembre
Vinificazione: lunga macerazione delle uve e fermentazione a temperatura controllata,
e affinamento in barrique
Fermentazione: in acciaio
Temperatura di fermentazione: 26-28C
Durata della fermentazione: 14-15 giorni
Grado alcolico (in vol.): 13,5%
Colore: rosso rubino
Profumo: intenso e complesso con evidenti note di liquirizia, vaniglia e frutti rossi
Palato: deciso, pieno, giustamente tannico, equilibrato e rotondo
Temperatura ideale di servizio: 15-18C
Abbinamento gastronomico: formaggi stagionati, carne rossa e cacciagione

Alcol volume (vol): 13,80 %
Zuccheri: 3,85 g/L
Acidità totale: 6,15 g/L
PH: 3,22